Jak być producentem karmelowych słodyczy, w tym KRÓWEK:

• 

• 

• 

• 

• 

• 

Oferowany zestaw urządzeń pozwala na produkcję konkretnego polskiego produktu, jakim jest cukierek „KRÓWKA”. Podstawowymi surowcami w produkcji „KRÓWEK” są: cukier, syrop skrobiowy, mleko skondensowane lub mleko w proszku, tłuszcz cukierniczy i równe dodatki, takie jak wanilina etylowa, kakao, ewentualnie sezam, orzechy, rodzynki.

Cechą charakterystyczną i cenioną „KRÓWKI” jest tak zwana „łza”, czyli półpłynna masa lukrecji-mleka, znajdująca się w środku cukierka, czyli jakby jej wypełnienie.

To „rozdarcie” i powłoka skrystalizowanej masy mleka powstaje po kilku (4-7) dniach od momentu produkcji i trwa przez następne 7-10 dni. Absolutnym warunkiem powstawania łezki jest delikatne i staranne obchodzenie się z masą po tym, jak popadła w stan przesycenia.

Więcej ofert :

URZĄDZENIA INDYWIDUALNE

• kotły do rozpuszczania i gotowania roztworów i nadzień

• 

• 

• kotły do rozpuszczania i gotowania roztworów syropowo – cukrowych
• wyparki do gotowania i zagęszczania mas karmelowych i pomadkowych mlecznych o działaniu periodycznym i ciągłym
• mieszalnik do gotowania roztworów syropowo-cukrowych o działaniu ciągłym
• stoły do schładzania i podgrzewania masy karmelowej
• konsze do czekolady

• 

• 

• agregaty do formowania karmelków twardych i nadziewanych
• zbiorniki buforowe do miazgi kakaowej, masy czekoladowej, syropu glukozowego oraz tłuszczu

• 

• 

• 

• 

• 

• krystalizatory pomady wodnej i mlecznej
• kotły do podgrzewania nadzień cukierniczych
• aparaty próżniowe do zagęszczania mas mlecznych typu „krówka”, „toffi”, „irys”, „kajmak” i innych
• zbiorniki do magazynowania surowców (cukier, mleko, tłuszcz)
• zbiorniki magazynowe do syropu, miazgi kakaowej, masła kakaowego i tłuszczu
• kotły do gotowania i ubijania masy karmelowej i chałwiarskiej
• misy chałwiarskie
• suszarki do ziarna sezamowego
• bębny drażetkarskie – nieprzechylne i przechylne, z czaszą miedzianą lub kwasoodporną, z nawiewem powietrza lub bez z własnym kompletnym systemem załadunku i rozładunku

• 

• 

• kotły do rozpuszczania i gotowania roztworów i nadzień
• upłynniacze do tłuszczu i czekolady

ZESTAWY I LINIE TECHNOLOGICZNE:

---

• do produkcji karmelków twardych i nadziewanych
• do produkcji pomadek mlecznych miękkich typu „KRÓWKA”
• do produkcji pomadek mlecznych typu „TOFFI” , „IRYS”
• do produkcji pomady wodnej i mlecznej
• do produkcji korpusów cukierniczych na bazie pomady wodnej lub mlecznej
• do produkcji galaretek i żelków
• zestaw urządzeń do produkcji masy pomadkowej mlecznej
• automatyczny zestaw do produkcji karmelu wodnego i mlecznego w sposób ciągły oparty na układzie naważania