Wie man Karamell-Süßigkeiten & kr'wka produziert:

• 

• 

• 

• 

• 

• 

Das angebotene Geräteset ermöglicht die Herstellung einer speziellen polnischen Süßwaren, die "KROWKA" Süßigkeiten ist. Die Grundrohstoffe bei der Herstellung von "KROWKA" sind: Zucker, Stärkesirup, Kondensmilch oder Milchpulver, Süßwarenfett und gleiche Zusatzstoffe wie Ethylvanillin, Kakao, eventuell Sesam, Nüsse, Rosinen.

Ein charakteristisches und geschätztes Merkmal von "KROWKA" ist der sogenannte "Tränen", d.h. eine halbflüssige Lakritz-Milchmasse, die sich in der Mitte der Süßigkeiten befindet, die wie ihre Füllung ist.

Diese "Tränen" und Beschichtung der kristallisierten Milchmasse wird nach ein paar (4-7) Tagen ab dem Zeitpunkt der Produktion gebildet und dauert für die nächsten 7-10 Tage. Die absolute Bedingung für die Bildung eines Risses ist ein schonender und schonender Umgang mit der Masse, nachdem sie in einen Zustand der Unterkühlung (Übersättigung) gegangen ist.

Weitere Angebote :

• Auflösen und Kochen von Wasserkochern für Sirup – Zuckerlösungen

• 

• 

• periodische und kontinuierliche Vakuumverdampfer zum Verdicken und Kochen von Karamellmasse
• Mischer zum Kochen von Sirup – Zuckerlösungen mit Dauerbetrieb
• Kühl- und Heiztische für Karamellmasse
• Conches für Schokoladenmasse

• 

• 

• Umformvorrichtungen für hartes und gefülltes Karamell
• Puffertanks für Kakaomasse, Schokoladenmasse, Glukosesirup und Fett

• 

• 

• 

• 

• 

• Fondant Kristallisatoren
• Heizkessel für Süßwarenfüllungen
• Vakuumgeräte für die Fondantmassenverdickung (Fudge, Toffee, Butterscotch und andere)
• Lagertanks für Rohstoffe (Zucker, Milch, Fett)
• Lagertanks für Sirup, Kakaomasse, Kakaobutter und Fett
• 24 Stunden Lagertanks mit einem Fassungsvermögen von 500 und 1000 kg
• halva Pfannen
• Trockner für Sesam
• Drag-Drums – kein Kippen und Kippen, ausgestattet mit Cooper oder säurebeständiger Schüssel mit oder ohne Luftblasen

• 

• 

• Fluidisierungsgeräte für Fett und Schokolade

SETS UND TECHNOLOGISCHE LINIEN:

---

• zur Herstellung von harten und gefüllten Karamellbonbons
• zur Herstellung von weichen milchigen Fudges
• zur Herstellung von harten milchigen Fudges
• zur Herstellung von Wasser oder milchigem Fondant
• zur Herstellung von Süßwarenkörpern auf Wasser- oder Milchfondant
• für die Geleeproduktion
• zur Herstellung von milchigen Fondantmassen
• zur kontinuierlichen Produktion von Wasser oder milchigem Karamell