Как правильно производить колбасу, ветчину, мясо, птицу
Как правильно производить колбасу, ветчину, мясо, птицу.
УНИВЕРСАЛЬНОЕ УСТРОЙСТВО ДЛЯ МАЛЫХ, СРЕДНИХ И БОЛЬШИХ Мясоперерабатывающих, рыбных, сырных и фруктовых заводов
Перерабатывающие заводы для копчения, варки и запекания колбас, ветчины, мяса, птицы, рыбы, сыра, фруктов и овощей — до 1200 кг за 8 часов.
ФУНКЦИИ
- отдых и отопление
- сушка
- курение при температуре от 45 до 120 ° С
- система жидкого дыма — опционально
- курить с паром
- приготовление на пару
- обжиг до 120 ° С
- вентиляция
- автоматическая мойка
BV200, BV400, BV600 УСТРОЙСТВА ДЛЯ КУРИТЬ И ПАРИТЬ
ОБОРУДОВАНИЕ
- программируемая панель управления
- генератор дыма
- система жидкого дыма — опционально
- парогенератор
- автоматическая система мойки
- датчик температуры устройства
- датчик температуры продукта
- цифровые индикаторы заданной и фактической температуры
- устройство контроля температуры
- 3-х скоростная термо-схема
- дроссели на входе / выходе воздуха с электрическим управлением
- безопасное стекло в двери
- 1/2/3 тележки для курения
- 40/80/120 алюминиевые дымовые шашки
- кислотостойкая нержавеющая сталь
Тип BV200 BV400 BV600
Объем партии кг 200 400 600
Количество полок шт 6 6 6
Количество тележек для курения шт. 1 2 3
Вертикальная циркуляция воздуха, дыма и пара
