Le four à fumer – 50 kg de charge
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Le four à fumer – 50 kg de charge.
Le four à fumer – 50 kg de charge.
Fumer de la fumée, Cuisson à la vapeur, Refroidissement par eau, Cuisson jusqu’à 200 ° C, Lavage,
UTILISATEURS:
restaurants, bars, cantines, magasins, supermarchés, laboratoires, écoles, clubs de chasse, entreprises de traiteur, épiceries fines, fumoirs à fumer à la maison
DIMENSIONS EXTÉRIEURES:
largeur – 1250 mm, profondeur – 950 mm, hauteur – 2250 mm,
CAPACITÉ DE 50 KG
EFFICACITÉ du processus de séchage, de fumage et de cuisson à la vapeur:
– saucisse d’un diamètre de 40mm – 50kg / 2.5h, – viande pesant jusqu’à 2kg – 50kg / 3.5h,
ÉQUIPEMENT:
automate programmable avec 99 programmes de mémoire, générateur de fumée avec allumage électrique, générateur de vapeur, pulvérisateur d’eau, système de lavage, système d’humidification avec régulation douce, Circulation de l ‘air chaud à 3 vitesses, capteur de température dans un fumoir, capteur de température dans le produit, capteur d’humidité, amortisseurs; l’air frais, la fumée et une cheminée, actionneurs de registre électrique, fenêtre combinée, durcie et laminée de la porte du fumoir, fenêtres de poêle dans un générateur de fumée, électrovannes; l’eau et le drain, joints en silicone, Cadre, 100% acier inoxydable, isolation thermique,
ÉQUIPEMENT SUPPLÉMENTAIRE:
chariot à fumée en acier inoxydable, barres fumantes en aluminium, barres fumantes en acier inoxydable, barres de fumée en acier inoxydable, crochets de fumée en acier inoxydable, grille de fumée d’acier inoxydable, Récipients GN, récipient pour solution de lavage, tuyaux de cheminée en acier inoxydable,