Cómo ser producente de caramelo, dulces & "KROWKA"
Cómo ser producente de caramelo sin dulces & krówka:
El conjunto de dispositivos ofrecido permite la producción de una confitería polaca específica que es "KROWKA" caramelo. Las materias primas básicas en la producción de "KROWKA" son: azúcar, jarabe de almidón, leche condensada o leche en polvo, grasa de confitería e aditivos iguales como vanillina etil, cacao, posiblemente sésamo, frutos secos, pasas.
Una característica característica y valorada de "KROWKA" es la llamada "lágrima", es decir, una masa semilíquida de regaliz y leche, situada en el medio del caramelo, que es como si su relleno.
Esta "lágrima" y recubrimiento de masa de leche cristalizada se forma después de unos pocos (4-7) días desde el momento de la producción y dura los próximos 7-10 días. La condición absoluta para la formación de un desgarro es el manejo suave y cuidadoso de la masa después de que ha entrado en un estado de subenfriamiento (supersaturación).
Más ofertas :
- disolver y cocinar hervidores de agua para jarabe – soluciones de azúcar
- evaporadores de vacío periódicos y continuos para espesar y cocinar masa de caramelo
- mezclador para el jarabe de cocción – soluciones de azúcar con funcionamiento continuo
- mesas de refrigeración y calentamiento para la masa de caramelo
- conches para la masa de chocolate
- Dispositivos de formación para caramelo duro y lleno
- Tanques de tampón para masa de cacao, masa de chocolate, jarabe de glucosa y grasa
- cristalizadores fondant
- Calefacción de hervidores de agua para rellenos de confitería
- dispositivos de vacío para el engrosamiento de masa fondant (fudge, toffee, butterscotch y otros)
- tanques de almacenamiento para materia prima (azúcar, leche, grasa)
- tanques de almacenamiento de jarabe, masa de cacao, manteca de cacao y grasa
- tanques de almacenamiento de veinticuatro horas con capacidad de 500 y 1000 kg
- sartenes halva
- secadores para semillas de sésamo
- tambores de arrastre – sin inclinación e inclinación, equipados con cobre o cuenco a prueba de ácido con o sin aire soplando
- dispositivos de fluidización para grasa y chocolate
CONJUNTOS Y LINEAS TECNOLOGICAS:
- para la producción de dulces de caramelo duros y rellenos
- para la producción de caramelos lechosos suaves
- para la producción de caramelos duros lechosos
- para la producción de agua o fondant lechoso
- para la producción de cuerpos de confitería a base de agua o fondant lechoso
- para la producción de jalea
- para la producción de masa cartola lechosa
- para la producción continua de agua o caramelo lechoso
