كيف تكون المنتجة من الكراميل والحلويات و "KROWKA"
كيف تكون المنتجة من الحلويات الكراميل وkrówka:
مجموعة من الأجهزة المعروضة يسمح إنتاج الحلويات البولندية محددة التي هي "KROWKA" الحلوى. المواد الخام الأساسية في إنتاج "KROWKA" هي: السكر، شراب النشا، الحليب المكثف أو الحليب المجفف، الدهون الحلويات والمضافات المتساوية مثل الإيثيل الفانيليا، الكاكاو، وربما السمسم والمكسرات والزبيب.
ومن السمات المميزة والقيمة لـ "KROWKA" ما يسمى "المسيل للدموع"، أي كتلة حليب السوس شبه السائلة، وتقع في وسط الحلوى، وهو كما لو كانت ملء لها.
يتم تشكيل هذا "المسيل للدموع" وطلاء كتلة الحليب تبلور بعد بضعة (4-7) أيام من وقت الإنتاج ويستمر لمدة 7-10 أيام القادمة. الشرط المطلق لتشكيل المسيل للدموع هو التعامل بلطف ودقيق من الكتلة بعد أن ذهب إلى حالة من نقص التبريد (التشبع الفائق).
المزيد من العروض:
- إذابة وطهي غلايات للشراب – حلول السكر
- المبخرات فراغ الدورية والمستمرة لسماكة والطبخ من كتلة الكراميل
- خلاط لشراب الطبخ – حلول السكر مع التشغيل المستمر
- طاولات التبريد والتدفئة لكتلة الكراميل
- conches لكتلة الشوكولاته
- تشكيل الأجهزة للكراميل الثابت والمعبأة
- خزانات عازلة لكتلة الكاكاو، كتلة الشوكولاته، شراب الجلوكوز والدهون
- تبلورات فوندان
- غلايات التدفئة لحشوات الحلويات
- أجهزة فراغ لسماكة كتلة فوندان (حلوى، توفي، butterscotch وغيرها)
- خزانات لتخزين المواد الخام (السكر والحليب والدهون)
- صهاريج التخزين لشراب، كتلة الكاكاو، زبدة الكاكاو والدهون
- خزانات تخزين لمدة 24 ساعة بسعة 500 و 1000 كجم
- المقالي هالفا
- مجففات لبذور السمسم
- سحب الطبول – لا إمالة وإمالة, مجهزة كوبر أو حمض واقية وعاء مع أو بدون تهب الهواء
- أجهزة السوائل للدهون والشوكولاته
مجموعات وخطوط تكنولوجية:
- لإنتاج الحلويات الكراميل الثابت ومملوءة
- لإنتاج حلوى حليبي ناعمة
- لإنتاج حلوى حليبي من الصعب
- لإنتاج الماء أو فندان حليبي
- لإنتاج الحلويات الهيئات على أساس الماء أو اللبنة
- لإنتاج هلام
- لإنتاج كتلة فندان حليبي
- للإنتاج المستمر للمياه أو الكراميل حليبي
